Bean to bar chocolate 専門店。パティシエでもなく、ショコラティエでもなく、管理栄養士が作るチョコレート。カロリー抑えめ、でもカカオの味と香りをより堪能できます。
2016年10月31日月曜日
!!Happy Halloween!!
お久しぶりです。
更新停滞してて申し訳ありません。
さて、今日はハロウィンですね。
最近では仮装をして賑わうイベント化してますが、
本当の意味をみなさんご存じですか?
ハロウィンとは、もともと秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す意味合いがありました。
かぼちゃをくり抜きジャック・オ・ランタンを作り、内側に明かりをともすことで、悪霊を怖がらせて追い払っていました。怖がらすためにわざと怖い顔を描いて家の戸口などにおいておくのです。
秋の収穫を祝う意味で、私たちも昨日お茶会を開いてみました(笑)
かぼちゃやさつまいもを使ってのスイーツを作って美味しく頂きました♡
2016年9月9日金曜日
2016年8月26日金曜日
久々の更新ですみません orz...
お盆も終わり、仕事も学校も再開した方が多いのではないでしょうか?
お久しぶりです。
当ホテルでは夏場にピッタリのジェラートやチョコレート、ケーキやタルトといったスイーツを取り揃えております。
出石にお越しの際は出石グランドホテルまで♫
SasaBeansはお盆も関係なく平常通り営業しています!
チョコレート作りは中々できませんが、秋に向けての新作の試作などを只今全力で行っております。
さて
8月に入り、ようやく全ての機械が揃いました!!
このSELMIのBean to barのラインを揃えたのは国内ではこの出石グランドホテルが一番最初なんです!
お久しぶりです。当ホテルでは夏場にピッタリのジェラートやチョコレート、ケーキやタルトといったスイーツを取り揃えております。
出石にお越しの際は出石グランドホテルまで♫
SasaBeansはお盆も関係なく平常通り営業しています!
チョコレート作りは中々できませんが、秋に向けての新作の試作などを只今全力で行っております。
さて
8月に入り、ようやく全ての機械が揃いました!!
このSELMIのBean to barのラインを揃えたのは国内ではこの出石グランドホテルが一番最初なんです!
機械が新しくなったことで、味も風味も少しだけ変わりましたがそれも豆から作っているチョコレートならではなのです。
チョコショップ内のレイアウトも少しだけ変わりましたので、当ホテルにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
管理栄養士 高橋
チョコショップ内のレイアウトも少しだけ変わりましたので、当ホテルにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
管理栄養士 高橋
2016年7月3日日曜日
2016年6月12日日曜日
梅雨の季節
ジメジメとした梅雨の季節がやってきましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。
雨が続くと、気分も下がり気味になるので、私は最近新しい傘とレインブーツを買いました♫
これで、億劫な気分も少しは晴れてくれるでしょう(^^)
最近は、気温や湿度が上がってきていてチョコレートの生産が難しくなってきました。
やはり、チョコレートにとって高温高湿度は大敵です…。
皆さんも、チョコレートをご購入の際にはとても溶けやすくなっていますので、十分にお気を付けてください。
これからチョコレートにとって最適な気温になるまで、新しいチョコレートの開発・各国のカカオ豆のローストの見直し・試作して余ったチョコレートを使ったオブジェづくりに力を入れていきたいと思います(^^)♫
そして!今回オブジェ作り第一弾として、初めてチョコレートのオブジェ作りに挑戦しました!!
「芸術」と呼ぶにはまだまだ程遠い作品です…
本当に、チョコレートを使っての作品作りは奥が深すぎます。
いつかは、「芸術」と呼べる作品ができるまで頑張って作り続けていきたいと思います♪
乞うご期待ください♡
雨が続くと、気分も下がり気味になるので、私は最近新しい傘とレインブーツを買いました♫
これで、億劫な気分も少しは晴れてくれるでしょう(^^)
最近は、気温や湿度が上がってきていてチョコレートの生産が難しくなってきました。
やはり、チョコレートにとって高温高湿度は大敵です…。
皆さんも、チョコレートをご購入の際にはとても溶けやすくなっていますので、十分にお気を付けてください。
これからチョコレートにとって最適な気温になるまで、新しいチョコレートの開発・各国のカカオ豆のローストの見直し・試作して余ったチョコレートを使ったオブジェづくりに力を入れていきたいと思います(^^)♫
そして!今回オブジェ作り第一弾として、初めてチョコレートのオブジェ作りに挑戦しました!!
「芸術」と呼ぶにはまだまだ程遠い作品です…
本当に、チョコレートを使っての作品作りは奥が深すぎます。
いつかは、「芸術」と呼べる作品ができるまで頑張って作り続けていきたいと思います♪
乞うご期待ください♡
管理栄養士 合林
Although damp and the rainy season has come, or will spend everyone how.Recently, the production of chocolate have came up the temperature and humidity has become more difficult.Again, high temperature and high humidity for chocolate is the enemy ....Everyone, because it has become very easy to dissolve in the time of purchase the chocolate, please sufficiently take care.Until the optimum temperature for the future chocolate, I would like to put a force on the object creation using the review and prototype left over chocolate cocoa beans roasted in the development and countries of the new chocolate (^^) ♫And! As the current first phase object making, it was challenged for the first time to the object making chocolate! !
Is still far from work is to be called "art" ...Really, work making using the chocolate is too deep is back.Someday, I want to continue to make working hard until there is work to call the "art" ♪Stay tuned please ♡
Is still far from work is to be called "art" ...Really, work making using the chocolate is too deep is back.Someday, I want to continue to make working hard until there is work to call the "art" ♪Stay tuned please ♡
National registered dietitian Goubayashi
2016年5月26日木曜日
タブレットが入荷しました!!
ガーナ産…15枚
ドミニカ、ベトナム、トリニダード、マダガスカル…各10枚
数量限定でご用意しております!
なくなり次第終了とさせていただき、次の入荷はまだ決まっていません。
夏場は溶けやすくなるため、数量限定でのご提供となります。
ご了承ください。
今回は精製したチョコレートを3か月ほど熟成させてから成型しました。
熟成させた分、どれも味に深みが増し、以前のものとは全く別物!という感じです:D
以前食べられた方も、まだ食べていない方もこの機会をお見逃しなく!
お買い求めはお早めに♪
ドミニカ、ベトナム、トリニダード、マダガスカル…各10枚
数量限定でご用意しております!
なくなり次第終了とさせていただき、次の入荷はまだ決まっていません。
夏場は溶けやすくなるため、数量限定でのご提供となります。
ご了承ください。
今回は精製したチョコレートを3か月ほど熟成させてから成型しました。
熟成させた分、どれも味に深みが増し、以前のものとは全く別物!という感じです:D
以前食べられた方も、まだ食べていない方もこの機会をお見逃しなく!
お買い求めはお早めに♪
2016年5月15日日曜日
チョコは熟成させることで味が変わります。それにしても…
お久しぶりです。
最近は暑くなりチョコも溶けそうな勢いです。
現在チョコショップにはボンボン・ド・ショコラしか販売しておりません。
また、チョコレートは夏場非常に溶けやすくなる為少量生産に切り替えさせて頂きます。
その為、ご希望の商品がなくなる可能性もございます。
ご了承ください。
It is often said the sour taste of green apple, but the sour taste is mellow with aging, taste, such as only the sweetness of apple rather remained.
最近は暑くなりチョコも溶けそうな勢いです。
現在チョコショップにはボンボン・ド・ショコラしか販売しておりません。
また、チョコレートは夏場非常に溶けやすくなる為少量生産に切り替えさせて頂きます。
その為、ご希望の商品がなくなる可能性もございます。
ご了承ください。
そして、今日製作に取り掛かったのはベトナム産のタブレット。
写真のチョコは製作して3か月エイジング(熟成)させたものです。
以前のベトナム産と比べ
なんとフルーティーなことか!!!
製作している2人で驚きました!
青リンゴの酸味とよく言われますが、酸味が熟成によりまろやかになり、むしろリンゴの甘味だけが残ったような味。
これがあのベトナム産!と驚くばかりです。
恐らくほかの産地も同じように熟成されていて味が変わっているかもしれません。(まだ食べてなので分かりませんが・・・)
これがBean to bar の面白いところですね。
以前お買い上げして下さった方も、是非もう一度召し上がってみて下さい。
味の違いにきっと驚かれると思います♪
管理栄養士 高橋
Long time no see.
Since the very hot recently, chocolate is melted.
Since the very hot recently, chocolate is melted.
We do not sell only Bonbon de Chocolat in the chocolate shop at time.
In addition, we switch to the small amount to become chocolate melts in summer.
Therefore, there is a possibility the product of your choice is eliminated.
Please.
Therefore, there is a possibility the product of your choice is eliminated.
Please.
And, we product the tablet of Vietnam today.
Photo of chocolate is what was made to three months aging.
Photo of chocolate is what was made to three months aging.
What a fruity thing compared to the previous a tablet of Vietnam!!!
we were surprised!
It is often said the sour taste of green apple, but the sour taste is mellow with aging, taste, such as only the sweetness of apple rather remained.
This is that tablet of Vietnam! It is awesome with.
It has changed have been aged perhaps other production areas the same way. (I do not know because it is still eating ...)
This is it just funny Bean to bar:D
Even if you who have previous purchase, try to eat all means again.
I think surely be surprised to differences of taste ♪
Natinal registered dietitan Takahashi
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