気温もようやく冬がきたようで、チョコレート成型には大敵である「冷え」が来てしまいました。
製造場では暖房を目一杯つけても温度は20度前後までしか上がりません(笑)
チョコレートは成型した後は寒いところで包装などを行わないとだめなのですが、成型時には温度は暖かくないと、型に流し込む途中で固まってしまうため、温度管理がとても難しいのです。
だから、カカオ豆は暖かいところで栽培され、食されるのは寒いところとなるのです。
これもまたチョコレートの面白いところではありますよね。
只今、コラムはカカオ豆・チョコレートの歴史についての記事を作成しております。
チョコレートがどのようにして生まれたのか、調べてみるととても面白いです。
完成までしばらくお待ちください。
さて、先週パーラを包装する機械が入りました。
動きは単調なのですが、見ていて飽きません♪
動画はFacebookまたはInstagramでご覧になることができます。
https://www.facebook.com/1631559507106764/videos/1671378476458200/
https://www.instagram.com/sasabeans/
色とりどりのパーラが店頭に並んでいるのは、とても綺麗ですね。
色も味も今後増えていく予定です！
管理栄養士 高橋
Temperature also finally came as winter is the enemy in the chocolate molding "cold" is come.
It does not increase only up to around 20 degrees temperature is also wearing full eyes the heating in the manufacturing field :)
Chocolate's a useless If you do not do, such as packaged in a cold place after it was molded, but when the temperature is not warm at the time of molding, because it locks up in the middle of pouring into a mold, is the temperature management is very difficult.
The cocoa beans are grown in a warm place, but a cold place is being eating.
This is also I think you are in the interesting thing about chocolate.
Now, the column has been prepared an article about the history of cacao beans chocolate.
Whether chocolate is How then born, it is very interesting to try to investigate.
Please wait until complete.
Well, I went into the machine to packaging Palla last week.
Movement is the monotonous, but it does not get tired to watch ♪
The videos can to take a look at Facebook or Instagram.
National registered Takahashi
