7月ですね！

7月が始まりましたね！
今年もあと半分を切りました…

私たちも、秋に向けて本日より第２回目！カカオ豆のローストを始めました(^^)
今回のカカオ豆はドミニカ共和国です♫ドミニカ共和国の豆は他の豆に比べ、サイズが少し大きくてロースト前は、少し酸味があるのが特徴で、ローストをしてみるとドミニカ共和国独特の香ばしい匂いが部屋中に広がります。

本当にローストは各国それぞれ違った個性をチョコレートを作る上で最初に感じることができる過程だと思います♪

ロースト第2弾はまだまだ始まったばっかりです♪
随時、違った豆のローストをお伝えしていきますね(^^)

＊管理栄養士　合林＊