チョコレート製作、、、ついに

チョコレートまでの道のり第一弾は、、、ついにカカオ豆が到着しました！！！
長い道のりを超えて遥々やってきてくれたカカオ豆たち。

カカオ豆の種類は、、、話し合いの結果、ガーナ・トリニダードトバゴ・マダガスカル・ベトナム・パプアニューギニア・コロンビア・キューバ・ドミニカ共和国の8種類から（写真はガーナ産）試食を重ね最終5種類に絞りたいと思っています。

もうすでに4種類のチョコレートが試作段階ですが、どれも個性が豊かで素晴らしいものばかりなので5種類に絞れるか不安です・・・・。




どのカカオ豆に決定したかはまた発表するのでそれまで乞うご期待！！！
今からドキドキです！！

まだまだチョコレートまでの道のりは長そうです。
これからいっぱいチョコレートまでの道のりを書いていきます！！！

第二弾はローストについて書きたいと思っています。

管理栄養士　合林

The first installment of the way until chocolate ,,, finally cocoa beans has arrived! ! !All the way cocoa beans who who came beyond a long way.
Kind of cocoa beans as a result of ,,, discussion, from eight types of Ghana, Trinidad and Tobago, Madagascar, Vietnam, Papua New Guinea, Colombia, Cuba, Dominican Republic (Photo Ghana production) and want to stop in the final five and piled up tasting I am thinking.
Already four types of chocolate is the prototype stage, but it is squeezable or anxiety to five because any such only thing is wonderful and rich personality ....
Since any cocoa or was determined beans also announce Stay tuned to it! ! !
It is a pounding from now! !Is the length likely way to the chocolate still.We will continue to write the way to the future full of chocolate! ! !
Second edition will have wanted to write about roast.

Registered dietitian Goubayashi

SasaBeans始動

医療法人南野会　食と栄養科学研究所　の事業の一環として、最初に始めたのはなんとチョコレート作り。

なんでチョコレート？って思う方もいらっしゃるかもしれません。

パティシエもショコラティエもいません。
いるのは管理栄養士二人だけ。


それでも、栄養士だからこそできるチョコレート作りがあるんです。


チョコレートって甘くて美味しくて、みなさん大好きだと思います。

でも、虫歯になるんじゃ・・・？太るんじゃ・・・？なんて思ってる方
それは間違いです！！！

チョコレートって実はすごく栄養が豊富なのです。
チョコレートの原料であるカカオ豆には多くの栄養素が含まれています。

詳しい話はホームページ（ただ今制作中）やこのブログ、Facebookでも紹介していきます。

そんな栄養素たっぷりのカカオ豆の良さを惹きだすために、私たちは豆からチョコレートを作る今流行のBean to Barを始めました。


SasaBeansとしてこれから始動していきますので、
みなさんよろしくお願いします！

 

管理栄養士　高橋

 



As part of the medical corporation Minamino Association diet and nutrition science Institute of business, it is what making chocolate was first started.Why chocolate? There may be some people who think I.Pastry also chocolatier it does not have.Only registered dietitian two people to have.
Still, it has a chocolate-making that can be precisely because nutritionist.
Chocolate is delicious and sweet,we love it.
But not you become a tooth decay ...? Fattening do'm ...? It is a mistake! ! !
Actually chocolate is really the nutrient-rich.The cocoa bean is a raw material of chocolate contains a lot of nutrients.
Full story I will continue to introduce also on the web site (right now in production) ,this blog and 、facebook(SasaBeans).
In order to begin to attract the goodness of such nutrients plenty of cocoa beans, we began the now epidemic of Bean to Bar to make chocolate from beans.
So we will now start as SasaBeans,Everyone Thank you

　National Registered Dietitian    Takahashi