もうすぐクリスマス♫

後２週間ほどでクリスマスですね♡

ブログが久々になってしまい申し訳ありません。
Facebookで告知しましたが、SasaBeansでは今回クリスマス商品を数量限定で発売いたします！！

ブログでは一足先に情報をお伝えします。
 

内容は

ミルク×サブレフレーク
ビター×ココナッツ

の2種類！

ミルクチョコの中にフレークを混ぜ、ザクザクとした食感を楽しめます！また、ビターチョコにはココナッツを上からふりかけ、こちらもまた違った食感が楽しめます！

そして、ミルクチョコにはランダムで絵柄を描いております♪
全8種類＋α
全て手描きのため、ばらつきがございます。
♡と☆はたった一枚しかないので当たった方はラッキーですね♫

緑色の箱
ミルク×２
ビター×２　合計4枚入り
￥500

赤色の箱
ミルク×4
ビター×4　合計8枚入り
￥1000

各20箱限定です。

なくなり次第終了とさせて頂きます。
ご了承ください。

 

箱に入れてリボンを結ぶだけで今までとは違った商品になりました。

来年にはこうしたミニタブレットも販売していく予定です。

 

今年もあとわずかですが、全力で製作していきます！！

!!Happy Halloween!!

お久しぶりです。
更新停滞してて申し訳ありません。

さて、今日はハロウィンですね。

最近では仮装をして賑わうイベント化してますが、
本当の意味をみなさんご存じですか？
ハロウィンとは、もともと秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す意味合いがありました。
かぼちゃをくり抜きｼﾞｬｯｸ･ｵ･ﾗﾝﾀﾝを作り、内側に明かりをともすことで、悪霊を怖がらせて追い払っていました。怖がらすためにわざと怖い顔を描いて家の戸口などにおいておくのです。

秋の収穫を祝う意味で、私たちも昨日お茶会を開いてみました(笑)
かぼちゃやさつまいもを使ってのスイーツを作って美味しく頂きました♡

ボードが展示されます！

SasaBeansのチョコレートはこうして作られている！！！
と言うのを分かりやすくボードにしてみました♫

完成したボードは来週チョコショップ内に展示されます。
是非、みなさまご覧ください:D...

より詳しく知りたい方はショップ内のスタッフやホームページをご覧ください♪

 

久々の更新ですみません orz...

お盆も終わり、仕事も学校も再開した方が多いのではないでしょうか？
お久しぶりです。

当ホテルでは夏場にピッタリのジェラートやチョコレート、ケーキやタルトといったスイーツを取り揃えております。
出石にお越しの際は出石グランドホテルまで♫

SasaBeansはお盆も関係なく平常通り営業しています！
チョコレート作りは中々できませんが、秋に向けての新作の試作などを只今全力で行っております。

 さて
8月に入り、ようやく全ての機械が揃いました!!
このSELMIのBean to barのラインを揃えたのは国内ではこの出石グランドホテルが一番最初なんです！

機械が新しくなったことで、味も風味も少しだけ変わりましたがそれも豆から作っているチョコレートならではなのです。

チョコショップ内のレイアウトも少しだけ変わりましたので、当ホテルにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

管理栄養士　高橋
 

7月ですね！

7月が始まりましたね！
今年もあと半分を切りました…

私たちも、秋に向けて本日より第２回目！カカオ豆のローストを始めました(^^)
今回のカカオ豆はドミニカ共和国です♫ドミニカ共和国の豆は他の豆に比べ、サイズが少し大きくてロースト前は、少し酸味があるのが特徴で、ローストをしてみるとドミニカ共和国独特の香ばしい匂いが部屋中に広がります。

本当にローストは各国それぞれ違った個性をチョコレートを作る上で最初に感じることができる過程だと思います♪

ロースト第2弾はまだまだ始まったばっかりです♪
随時、違った豆のローストをお伝えしていきますね(^^)

＊管理栄養士　合林＊

梅雨の季節

ジメジメとした梅雨の季節がやってきましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。

雨が続くと、気分も下がり気味になるので、私は最近新しい傘とレインブーツを買いました♫
これで、億劫な気分も少しは晴れてくれるでしょう（＾＾）

最近は、気温や湿度が上がってきていてチョコレートの生産が難しくなってきました。
やはり、チョコレートにとって高温高湿度は大敵です…。
皆さんも、チョコレートをご購入の際にはとても溶けやすくなっていますので、十分にお気を付けてください。

これからチョコレートにとって最適な気温になるまで、新しいチョコレートの開発・各国のカカオ豆のローストの見直し・試作して余ったチョコレートを使ったオブジェづくりに力を入れていきたいと思います（＾＾）♫

そして！今回オブジェ作り第一弾として、初めてチョコレートのオブジェ作りに挑戦しました！！

「芸術」と呼ぶにはまだまだ程遠い作品です…
本当に、チョコレートを使っての作品作りは奥が深すぎます。
いつかは、「芸術」と呼べる作品ができるまで頑張って作り続けていきたいと思います♪
乞うご期待ください♡

管理栄養士　合林

 



Although damp and the rainy season has come, or will spend everyone how.Recently, the production of chocolate have came up the temperature and humidity has become more difficult.Again, high temperature and high humidity for chocolate is the enemy ....Everyone, because it has become very easy to dissolve in the time of purchase the chocolate, please sufficiently take care.Until the optimum temperature for the future chocolate, I would like to put a force on the object creation using the review and prototype left over chocolate cocoa beans roasted in the development and countries of the new chocolate (^^) ♫And! As the current first phase object making, it was challenged for the first time to the object making chocolate! !
Is still far from work is to be called "art" ...Really, work making using the chocolate is too deep is back.Someday, I want to continue to make working hard until there is work to call the "art" ♪Stay tuned please ♡

 

National registered dietitian　Goubayashi

タブレットが入荷しました！！

ガーナ産…15枚
ドミニカ、ベトナム、トリニダード、マダガスカル…各10枚
数量限定でご用意しております！
なくなり次第終了とさせていただき、次の入荷はまだ決まっていません。

夏場は溶けやすくなるため、数量限定でのご提供となります。
ご了承ください。

今回は精製したチョコレートを3か月ほど熟成させてから成型しました。
熟成させた分、どれも味に深みが増し、以前のものとは全く別物！という感じです:D

以前食べられた方も、まだ食べていない方もこの機会をお見逃しなく！

お買い求めはお早めに♪

チョコは熟成させることで味が変わります。それにしても…

お久しぶりです。
最近は暑くなりチョコも溶けそうな勢いです。

現在チョコショップにはボンボン･ド･ショコラしか販売しておりません。

また、チョコレートは夏場非常に溶けやすくなる為少量生産に切り替えさせて頂きます。
その為、ご希望の商品がなくなる可能性もございます。
ご了承ください。

そして、今日製作に取り掛かったのはベトナム産のタブレット。

写真のチョコは製作して３か月エイジング(熟成)させたものです。

 以前のベトナム産と比べ

なんとフルーティーなことか!!!

製作している２人で驚きました！

青リンゴの酸味とよく言われますが、酸味が熟成によりまろやかになり、むしろリンゴの甘味だけが残ったような味。

 

これがあのベトナム産！と驚くばかりです。

 

恐らくほかの産地も同じように熟成されていて味が変わっているかもしれません。(まだ食べてなので分かりませんが･･･)

 

これがBean to bar の面白いところですね。

 

以前お買い上げして下さった方も、是非もう一度召し上がってみて下さい。

味の違いにきっと驚かれると思います♪

 

管理栄養士　高橋

 

Long time no see.
Since the very hot recently, chocolate is melted.

We do not sell only Bonbon de Chocolat in the chocolate shop at time.

In addition, we switch to the small amount to become chocolate melts in summer.
Therefore, there is a possibility the product of your choice is eliminated.
Please.

And, we product the tablet of Vietnam today.
Photo of chocolate is what was made to three months aging.

What a fruity thing compared to the previous a tablet of Vietnam!!!

we were surprised!

It is often said the sour taste of green apple, but the sour taste is mellow with aging, taste, such as only the sweetness of apple rather remained.

This is that tablet of Vietnam! It is awesome with.

It has changed have been aged perhaps other production areas the same way. (I do not know because it is still eating ...)

This is it just funny Bean to bar:D

Even if you who have previous purchase, try to eat all means again.

I think surely be surprised to differences of taste ♪

 

Natinal registered dietitan Takahashi

GW！！！

明日から待ちに待ったGW♪
多くの人が3連休や中には10連休という方もいらっしゃるのではないでしょうか？？
皆さんはGWの予定は決まりましたか(>,<)？

どこに行こうか迷っている…
GWは家でゆっくり…
と思っているそこのあなた！！

せっかくのGW！丹波の小京都出石へ是非足を運んでみてはいかがでしょうか♪？

出石…ってどこ？
と思われているあなた！！
出石は兵庫県豊岡市にある町で、丹波の小京都と言われています。
出石には、辰鼓楼で有名な出石の城下町や皿そばで有名な出石そば、また、出石から少し行くと天空の城で一躍有名になった竹田城なんかもあります♫

また、、出石にお越しの際には是非！！お立ち寄りいただきたいのが出石グランドホテル！！
日帰りでも十分お楽しみいただける「日帰り温泉プラン」や「スイーツブッフェ」などをご用意させていただいております。
詳しくは、出石グランドホテルまでお問い合わせください♪
そして、お帰りの際に是非チョコショップをお立ち寄りください♬
私たち（Sasabeans）が作るチョコレート（ボンボン・ド・ショコラ等）を販売しております！
ボンボン・ド・ショコラは最近リニューアルしたばかりで、中身のプラリネが新しく生まれ変わりました♫
味は、アーモンド・ヘーゼルナッツ・抹茶・コーヒーです！！
どれも手作りにこだわって作りました！是非、ご賞味ください♡

管理栄養士　合林

 

出石グランドホテル公式HP　http://www.izushi-gh.com/



 

Long-awaited tomorrow GW!
I think in some people that 10 consecutive holidays in the middle a lot of people is 3 consecutive holidays or? ?
Whether everyone was determined plan of GW (> <)?
're Wondering where to go ...
GW slowly at home ...
Your there who think that! !
Pains of GW! Why not try carrying Come foot to small Kyoto Izushi Tamba?
Izushi ... Where is?You that are thought to! !Izushi is a town located in Toyooka, Hyogo Prefecture, has been said to Tamba small Kyoto.The Izushi, famous Izushi of the castle town and dish buckwheat famous Izushi buckwheat in Dragon Drum Tower, also, there is also something Takeda castle that became famous in the sky of the castle and a little go from Izushi ♫In addition ,, the case of coming to Izushi Come! ! Grand hotel would like you visit us Izushi! !To offer such as "day spa plan" and "Suites Buffet" that you will enjoy your also a day we have been.For more information, please contact the Izushi Grand Hotel ♪And, please visit us by all means chocolate shop at the time of your way ♬We (Sasabeans) sells chocolate (bonbon de chocolat, etc.) to make it!Bonbon de Chocolat has just renewed recently, ♫ the contents of the praline was rebornTaste is the almond, hazelnut, green tea, coffee! !None I made stuck with handmade! By all means, please relish ♡

National registered dietitian Goubayashi　

 

毎日コンチングの日々です!

もうすっかり初夏という気分!!
大分暖かくなりましたね。
こんな時にって思うかもしれません。
しかし、こんな時だからこそ自分たちにできることを精一杯やっていきたいと思います！

そんなこんなで、昨日からビターチョコをコンチングしています！
夜は騒音のため、朝から夕方までしか回せませんが…

写真はようやく11時間が経ったところです！
twitterには最初の状態と6時間後の状態も上げてあります♪

明日もう一日回して、とろとろの状態にします。

来週頑張ればゴールデンウィークですね！
私たちは関係なく平常通りですが(笑)

ＧＷが楽しみな方もそうでない方も頑張りましょう！

 

管理栄養士　高橋

 

Already a feeling of early summer !!
It became much warmer.
You might think I like this time in.
However, I would like we will do my best to be able to their Precisely because at a time like this!
All told, we are conching the bitter chocolate from yesterday!
Because of the noise at night, but not turning only from morning to evening ...
Photo is where has passed at last 11 hours!
The twitter which is also visible up initial state and after 6 hours state ♪
Turn another day tomorrow, and then the state of the simmering.
It is Golden Week if luck next week!
We are as usual regardless, but (lol)
GW Let's also work hard towards it is not even fun person!

National registered dietitan Takahashi

桜咲く季節に、パーラが新しく生まれ変わりました！

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春ですね

せっかくの桜が昨日の雨で大分散ってしまったのかも
しれませんが、処によっては見頃を迎えていますね。

新商品のご案内です！

パーラが明日より新しく生まれ変わります！！

新しく増えた抹茶味とコーヒー味に加えて
人気商品のヘーゼルやアーモンドも味と食感を変えて
生まれ変わっています♪

新色が出たわけではありません！
以前と色と味が変わっておりますので、ご注意ください。

タブレットも好評発売中です。
チョコレートも熟成するのをご存じですか？

以前ご購入いただいた方も、また味が変わっている
かもしれないので、是非お試しを♬

チョコレートはホテル入口すぐ左手のチョコショップにて
販売しております。

商品の詳しい情報は下記URLよりご覧下さい。
http://www.izushi-gh.com/infs/sasabeans/ja/list/palla.php

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商品入れ替えのためセールのお知らせ！

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商品入れ代わりが決定！！

 

SasaBeansは常に新しいものを

お客様にお届けします！

 

人気商品のパーラが味と食感を変えて

新しく新登場します!!

 

味はまだまだお楽しみですが、商品入れ替えのため

只今出石グランドホテルではセールを行っております。

 

3/26－3/27の2日間

ショップにて全品特価でご提供致します☆☆☆

 

この機会に是非お買い求めください！

 

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ホワイトデー

今日はホワイトデーですね！
男性の皆様方、大変だとは思いますがお返し頑張ってください(笑)

ホワイトデーにもらって嬉しいものを調べたところ

1　お菓子
2　アクセサリー
3　花束

他には食事、ファッション雑貨など順位は違えどやはり定番なものは決まってきてますね。
個人的には恋人じゃない限りはアクセサリーは重たいと感じてしまうので止めた方が良いかなと思ってしまいます…(笑)

だからと言ってお菓子をプレゼントした男性の皆様方
何気なく選んだお返しで、大切な人を傷つけたり、変な期待をさせたり、させているのかも知れません!!

実はホワイトデーのお返しのお菓子にはこんな意味が込められているのです。

● マシュマロ…あなたが嫌いです。
　　口の中ではやく溶けてなくなるから。

● クッキー…友達でいてください。
　　さくっとわれる→軽い関係でいたい。

● キャンディ…あなたが好きです。
　　口の中でずっと残っているから。

こんな意味があったなんて、知らなかった私です…
なので、今日プレゼントでお菓子をもらった女性のみなさま
こんな意味がもしかしたら含まれているかもしれませんので、何をもらったか確かめてみて下さい♪

管理栄養士　高橋

ホワイトデー限定商品販売！

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ホワイトデー限定　新商品のご案内

 

甘くとろけるチョコレートはいかが？

 

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パーラの新色がホワイトデー限定商品として登場！

 

クレミーノの甘美な味わいをミルクチョコレートの中に閉じ込めました♪

 

常温で少しおいてから食べると、口の中でとろける食感になります。

 

バレンタインのお返しは勿論、日頃の感謝を込めて大切な方に贈ってみてはいかがでしょう？

以前のブログの写真の白い方は実はこれの中身だったんです！

明日3/1より販売開始予定となっております。

＊数に限りがございます。お買い求めの際はお早めにお願い致します。

 

＊写真の入れ物はございません。袋または箱となりますのでご了承ください。

 

 

New color of Palla appeared as white day limited edition!
The sweet taste of Kuremino was trapped in a milk chocolate♫

And eat from the place a little at room temperature, it will texture melt in the mouth.

Return of Valentine's Day, of course, why not look for gifts to loved ones with all your daily gratitude?

White of photos of previous blog person I'm actually this was the contents!

It has become a sale scheduled to begin from tomorrow （3/1）.

* There is a limited number. When you purchase thank you as soon as possible.

* There is no photo of the container. Please note that the bag or box.

 

 

 

 

新商品の開発

昨日は新商品の試作をしていました：）

FacebookやTwitterでは味は秘密と言っていましたが、毎回ブログを読んでいる皆様にだけお先にお教えします！！

一つはもう色で分かっちゃってると思いますが、抹茶です。
もう一つはヘーゼルナッツペーストとホワイトチョコを混ぜたものです。
既に店頭に置いてあるものは、ヘーゼルナッツペーストとミルクチョコやビターチョコで味を調整したものです。
今回はホワイトデー限定ということで、ホワイトチョコで作ってみました。

ホワイトチョコって苦手な方が多いと思います。
私もその中の一人なのです(笑)
今回は、そのホワイトチョコ独特の甘さを抑えるためにヘーゼルナッツペーストも自分たちで作り砂糖を少なめにしました。
そしてローストをきっちりすることで、ナッツの香ばしさが引き立つようにしてみました。

これをチョコレートとまた組み合わせていくのですが、完成形はまだもう少し先に・・・

模様を描いてみたり、少し遊びもいれながら・・・♫
こんなのも可愛くて良いですよね
どんな形になるのか今も色々試作中です！

管理栄養士　高橋

It was a prototype of the new products yesterday:)
Taste is secret in Facebook and Twitter, but will teach only ahead of everybody you are reading a blog every time! !
I think you have already found in another color, so this is a green tea flavor.
Another thing mixed with hazelnut paste and white chocolate.
Those already is put in the shop, is what to adjust the taste with hazelnut paste and milk chocolate and bitter chocolate.
This time, that the White Day limited, I tried to make in the white chocolate.

I think there are more good at me white chocolate.
I also's the one of them (lol)
This time, hazelnut paste was also to fewer sugar to make themselves in order to suppress the white chocolate distinctive sweetness.
And by exactly the roast, aroma of nuts tried as look better.
This we go or in combination with chocolate, but the final form yet ... a little earlier

Or try to draw a pattern, ... while putting even a little play ♫
It's may be such to be cute
Now what will in any form is also various prototype in!

National registered dietitan Takahashi

2016.02.14♡♡

今日は2月14日♡
バレンタイン～～～！！！
ですが、今年は残念ながら朝はあまり天気がよくなさそうです…

皆さんはどのようにお過ごしですか？？

今年のバレンタインは日曜日なので職場の方へのチョコレートは金曜日に、
そして大切な方と一緒に♡という方が多かったのではないでしょうか？

バレンタインデーということもあり、多くの方が出石グランドホテルに足を運んでくださり、ボンボン・ド・ショコラや産地ごとのタブレットを手に取って下さるお客様が多くいらっしゃいました♫
本当にありがとうございます♪

このように多くのお客様に私たちのチョコレートを手に取っていただき、嬉しさやご購入いただいた方への感謝だけではなく、これからももっともっとたくさんの人に手に取っていただけるようなチョコレートを製作できるように頑張っていきたいと思いました！！

出石グランドホテルでは、今日もボンボン・ド・ショコラや産地ごとのタブレットをチョコショップで販売しております♡
バレンタインの準備がまだな人もそうでない人も是非ご賞味ください♪
スタッフ一同心よりお待ちしております♪


では…素敵なバレンタインをお過ごしください♡♡

管理栄養士　合林

 

Today February 14 ♡
Valentine ~ ~ ~! ! !
But, unfortunately the morning is too much weather is good that seems this year ...
How do you spend is everyone? ?
Since this year's Valentine's Day Sunday to Friday chocolate toward the workplace,
And along with loved ones or would not it was higher that ♡?
Valentine's Day because it is many people under .. carrying a foot to Izushi Grand Hotel, was Welcome many customers who would pick up the tablet of each bonbon de chocolat or locality.
Thank you very much ♪

In this way many customers will pick up our chocolate, not only thanks to those who joy and your purchase, manufacture the chocolate, such as who can pick up on more and more a lot of people in the future I wanted to work hard to be able to! !
In Izushi Grand Hotel, also sells a tablet of each bonbon de Chocolat and production center in the chocolate shop today ♡
Some people preparation is still the Valentine's, Please relish all means those who do not ♪
We look forward to staff, from the bottom of my heart.
In ... Please spend a nice Valentine ♡♡

National registered dietitian Goubayashi

コラムももうすぐ30本目！

気温が上がったり下がったり、体調を崩しやすくなっていますが
皆様如何お過ごしでしょうか・・・
インフルエンザが流行っているようなので、お気を付けを:(

コツコツと書き続けていたコラムも、今では27ページ。
もうすぐ30ページに到達しそうです。

この頃は管理栄養士の国家試験が近いのか、コラムを読んで下さる方が多くてとてもうれしく思います♪

毎回次は何を書こうか悩んだり、下手ながらもイラストを描いてみたりと皆様が読んで少しでもタメになればと思っています！

何か書いて欲しいことがあれば、下記よりお申込みください。

お問い合わせ



コラム｜目次

カカオ・チョコレートの歴史

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カカオの歴史～神様の食べ物だったカカオ豆～

カカオの歴史～ヨーロッパに広まるカカオ～

カカオの歴史～飲むココアの発明～

カカオの歴史～ミルクチョコの登場～

ポリフェノール

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チョコレートはポリフェノールが豊富！？

ポリフェノールとは？

ポリフェノールの種類

代表的なポリフェノールの種類と効能

抗酸化作用

---

抗酸化作用とは？

活性酸素とは？

活性酸素とカカオの関係

脂質

---

脂質と脂肪の違い

コレステロールの役割

中性脂肪は太る原因！？

チョコレートの脂肪

トランス脂肪酸について

チョコに含まれるトランス脂肪酸

ストレス・リラックス効果

---

ストレスとチョコ

チョコレートで集中力 Up !?

病気

---

動脈硬化について

動脈硬化について②

その他

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SasaBeansの由来

テオブロミンについて

チョコレートを食べると虫歯になりにくい！？

チョコを食べると鼻血が出る！？

チョコを食べるとニキビができる！？

エネルギーとカロリーの違い

管理栄養士　高橋

Raise or lower the temperature, but it is easy to sick
What everyone how spend ...
So influenza is popular, the take care :(
Even column which had been writing diligently, 27 pages now.
It is soon likely to reach the 30 page.
Around this time it is how close the national test of a registered dietitian, I am very pleased to many person who read the column ♪
Every time worried or trying to write what next, I think that if in Tame even a little also read is everyone with or try to draw the illustrations while poor!
If you ever want to write something, please apply from the above "お問い合わせ".
* Now column is only becoming in Japanese. I'm sorry.

National registered dietitan　Takahashi

もうすぐ…バレンタイン♡♡

2016年が始まったと思えばもう2月ですね…。
夜が明ける時間も少しずつですが早くなってきました。
皆さんはいかがお過ごしでしょうか♫？

さて、2月というと…そう！！！
バレンタイン♡♡♡
家族や友達、恋人…
皆さんは大切な人へのチョコレートは見つかりましたか♡？？

出石グランドホテルにもチョコレートを販売しております♫
ビターチョコレートやミルクチョコレートの中にヘーゼルナッツやアーモンドのプラリネを入れたボンボン・ド・ショコラやチョコレートの奥深さが感じられるタブレットはいかがでしょうか？？

 

ボンボン・ド・ショコラは最近、ヘーゼルナッツやアーモンド感をもっとお楽しみいただけるように、中のヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネを増量しました♬

お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄りください♡


私事ですが先日、チョコレート博覧会に勉強を兼ねて行ってきました。

 

今年の博覧会は『Bean　to　Bar』という言葉が既に定着し、人々の関心がチョコレートだけではなくカカオにも向けられるようになり色々なチョコレートに挑戦される人が増えてきているのを実感しました。
色々な『Bean　to　Bar』のチョコレートを試食し、とても刺激になり勉強させていただいた1日でした♪
これからも、私たちの『Bean　to　Bar』チョコレートを皆さんにお届けできるように頑張っていきたいと思います♬!!

管理栄養士　合林

 

It is already February if think that 2016 began ....
But little by little even dawn time, but has become faster.
Well, in February ... Valentine ♡♡♡
Family and friends, lover ...
Do you guys found the chocolate to important people ♡? ?
Also Izushi Grand Hotel sells chocolate ♫
What tablet depth of bonbon de chocolat and chocolate you put the pralines of hazelnut and almond are feeling How about in the bitter chocolate and milk chocolate? ?
Bonbon de Chocolat recently, so you can enjoy more of the hazelnut and almond sense, we increase the amount of praline of hazelnut and almond in ♬
Please come and visit us in the case of coming to your local ♡

I thing the other day, we have carried out also serves as a study on chocolate expo.
This year's expo is already fixing the term "Bean to Bar", realize that the people of interest there has been an increasing number of people to be challenged in a variety of chocolate would be also directed to cacao not only chocolate want did.
Tasting the chocolate of various "Bean to Bar", it was one day I was allowed to study becomes very exciting ♪
In the future, our we want to do my best to "Bean to Bar" chocolate to be able to deliver to you ♬ !

National　registered dietitian　Goubayashi



 

チョコレートがすぐに固まる寒さになりました

年が明けてあっという間に２週間が過ぎてしまいました。
気温もようやく冬がきたようで、チョコレート成型には大敵である「冷え」が来てしまいました。
製造場では暖房を目一杯つけても温度は20度前後までしか上がりません(笑)

チョコレートは成型した後は寒いところで包装などを行わないとだめなのですが、成型時には温度は暖かくないと、型に流し込む途中で固まってしまうため、温度管理がとても難しいのです。

だから、カカオ豆は暖かいところで栽培され、食されるのは寒いところとなるのです。
これもまたチョコレートの面白いところではありますよね。

只今、コラムはカカオ豆・チョコレートの歴史についての記事を作成しております。
チョコレートがどのようにして生まれたのか、調べてみるととても面白いです。
完成までしばらくお待ちください。

さて、先週パーラを包装する機械が入りました。
動きは単調なのですが、見ていて飽きません♪

動画はFacebookまたはInstagramでご覧になることができます。
Facebook
https://www.facebook.com/1631559507106764/videos/1671378476458200/
Instagram
https://www.instagram.com/sasabeans/

色とりどりのパーラが店頭に並んでいるのは、とても綺麗ですね。
色も味も今後増えていく予定です！

 

管理栄養士　高橋

 

Year it has only a blink of an eye two weeks dawn.

Temperature also finally came as winter is the enemy in the chocolate molding "cold" is  come.

It does not increase only up to around 20 degrees temperature is also wearing full eyes the heating in the manufacturing field :)

Chocolate's a useless If you do not do, such as packaged in a cold place after it was molded, but when the temperature is not warm at the time of molding, because it locks up in the middle of pouring into a mold, is the temperature management is very difficult.

The cocoa beans are grown in a warm place, but a cold place is being eating.

This is also I think you are in the interesting thing about chocolate.

Now, the column has been prepared an article about the history of cacao beans chocolate.

Whether chocolate is How then born, it is very interesting to try to investigate.

Please wait until complete.

Well, I went into the machine to packaging Palla last week.

Movement is the monotonous, but it does not get tired to watch ♪

The videos can to take a look at Facebook or Instagram.

National registered Takahashi

明けましておめでとうございます！

ஐ〰ฺ･:*:･✿ฺ ஐ〰･:*:･･:*:･✿ฺ ஐ〰･:*:･･:*:･✿ฺ ஐ〰･:*:･

 

A

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N ew

Y ear

 

ஐ〰ฺ･:*:･✿ฺ ஐ〰･:*:･･:*:･✿ฺ ஐ〰･:*:･･:*:･✿ฺ ஐ〰･:*:･

 

 今日からまたチョコレート作りを開始致しました。
皆様に一日でも早く美味しいチョコレートをお届けできるように精進して参りますので、よろしくお願い致します！