ハロウィン仕様

もうずぐハロウィンですね！！

⋆* ⁑⋆*　Trick or Treat！⋆* ⁑⋆*

 

と言うわけで、サイトをハロウィン仕様にしてみました！
携帯サイトではトップページが、PCサイトではトップページ以外のページが（ややこしいですね）
ハロウィン仕様の壁紙になっております！

スクロールできるページで最後までスクロールすると少し可愛らしい小人らしきものが出てきます！
色んな所から素材をお借りして描いたので、あまり上手くはありませんが少しでも季節を感じていただけたらなと思います。


10/31までこの壁紙です！


Soon It is Halloween! !
By not say that, I tried to the site to Halloween design!
Top page on a mobile site, the page other than the top page in the PC site(It is confusing...sorry)
It has become a Halloween specification of wallpaper!
When you scroll a page that you can scroll to the end it comes out what looks like a little lovely dwarf!
Since drew I would like to take material from many places, but not very well you thought that if you could feel the season even a little.
Until 10/31 is this wallpaper!

cocoa townがついに到着！！

皆さんお久しぶりです♫

皆さんにご報告がいくつかあります！！

一つ目は、新たにコンチングの機械（cocoa　town）がやっと私たちの元へやってきてくれました。

写真で見ると大きさが分かりにくいですが…(笑)
実際に見ると・・・ホントに大きい！！
石臼を持ち上げるだけでも一苦労。。。
これから毎日筋トレの日々です（笑）

 

今は試運転を兼ねたチョコレートの試作中（回し始めて約3時間）です！！

さすがに試作中といっても20ｋｇのチョコレートを使っています…

チョコレートをすり潰すゴリゴリという音が部屋中に響いています（笑）

どのようなチョコレートになったのかは、また詳しくお話しします♪

 

二つ目は、以前に紹介したローストのマッチングが無事全て終了したので、実際に調節した温度と時間でチョコレートを作っています。

カカオニブの量も、ローストのマッチングの時よりも遥かに多かったのでうまくいくのか心配していましたが、現在5種類中3種類成功中です♫

課題だったベトナムも無事成功しました！！！

 

三つ目は、チョコレートの風味をより引き立てるためにローストからコンチングまでの工程を全て1日で行う作業を始めました。

出来上がりのチョコレートは想像していたものとは比べ物にならないくらいの味や香りに仕上がっています♪

 

これからも、もっと美味しいチョコレートができるように改良を重ねていきます♫

 

 

 

管理栄養士　合林

 

Contact everyone is after a long time ♫
There is pleased to report some to you! !
The first one, a new conching machine (cocoa town) gave me finally come to our original.
While Looking at the photo is difficult to understand the magnitude ... (Lol)
The large ... really When actually see! !
Hard time just lift the millstone. . .
Is now day-to-day daily muscle training (Lol)
Now is in trial production of chocolate, which also serves as the commissioning and (turning beginning about 3 hours)! !
Even to say that in truly prototype uses a chocolate of 20kg ...

Sound of grinding the chocolate has sounded in the room(Lol)
To what kind of became the chocolate, also provides a detailed talk about it ♪

Second, because the roast of matching that was introduced previously has been completed successfully all, we make a chocolate actually adjust the temperature and time.
The amount of cocoa nibs also, I've been worried about what goes well because it was much more often than when the roast of matching, is currently three types of success in five ♫
Challenge was the Vietnam were also safely success! ! !

The third, began the task of performing the process from the roast in order to bring out more the flavor of the chocolate to conching at all one day.
From those ready to serve chocolate I had imagined and finished with taste and aroma of much no comparison ♪
We will constantly evolving as the future can be more delicious chocolate ♫

Registered dietitian Goubayashi

 

ロボクープ入りました～

気温がすっかり下がって寒くなりましたね

昨日ロボクープという機械が入りました。
ロボクープは例えて言うなればご家庭にあるフードプロセッサーが大きくなって強力になったものです。

これで何をするのかというと…
アーモンドペーストやヘーゼルナッツペーストなどのプラリネを作るのに使用します。

ローストしていない生のアーモンドやヘーゼルを
またまたロースト時間を確かめながら香りと味が最高になる温度を探しました
やることはカカオ豆と同じですね(笑

カカオ豆の時とは違い、とても香ばしくて良い匂いが部屋の中に充満します♪ローストしたてのアーモンドに塩を振って食べると美味しいんですよ！
もちろん商品になるものなのでつまみ食いはできませんが…
良い匂いだとおなかが空きますね（笑


そしてあとは機械に入れてスイッチを押せば、簡単にペーストが出来上がります！

これを使って色々なものをペースト状にしてチョコレートと合う組み合わせを探していきます！
初めはよくあるアーモンドやヘーゼルを使用しますが、果物を使ったものも今後展開していきたいですね！

管理栄養士　高橋

It was cold and the temperature is completely loweredI went into a machine that Robokupu yesterday.Robokupu is what became the powerful become large food processor in the home and to speak by example.If you say it and what to do with this ...It is used to make pralines, such as almond paste and hazelnut paste.Raw almonds and hazel that are not roastedAroma and taste was looking for a temperature at which the highest, while once again confirm the roast timeIt It is the same as the cocoa beans to do (laughsUnlike the case of cocoa beans, good smell very fragrant is filled in the room ♪And rest by pressing the switch to put the machine will create an easy to paste!And use it to various things into a paste will continue looking for a combination that fits with the chocolate!Initially use the common almonds and hazel, but I want to continue to develop future ones you use the fruit!

Registered dietitian　Takahashi

焙炒温度と時間による比較実験

皆さんお久しぶりです！

最近の私はというと、毎日カカオ豆のことを考えています♪

というのは、最近ローストの機械が変わり、以前の機械と同じ温度と時間でローストすると…まさかの味が全然違うんです！！！！

家庭用のオーブンからコンベクションオーブンに変わり、ローストの威力が強すぎたようです…

また一からやり直しです。
そこで！どうせなら、それぞれのカカオ豆が一番美味しさを引き出せる温度と時間を見つけよう！！ということで、
カカオ豆を少しずつ時間や温度を変えてロースト→匂い、味を確認→記録を繰り返している毎日を過ごしています♫

 

 

ローストのマッチングを行っていると、すごい発見がいっぱいあるんです！

たった、10℃、1分違うだけで味が変わってくるんです。

たった1分と思っていても、カカオ豆にしてみれば、大事な1分なんでしょうね♪

 

 

 

こんなにカカオ豆たちを並べるとどれがいいのか本当に悩みます…（笑）

 

毎日が感動と新たな発見の連続で、チョコレートを作る上でカカオ豆のローストは本当に奥深いとつくづく思います。

 

 

チョコレートの味がどんな味になったのかは是非、皆さんの舌でお楽しみください♫

 

管理栄養士　合林

 

 





Everyone Long time no see!

Recent I am thinking of cacao beans every day ♪
Because, roast machine changes recently, when you roast at the same temperature and time with the previous machine ... rainy day taste is different do at all! ! ! !
Change from the oven for the home to a convection oven, it seems the power of the roast was too strong ...
In addition, it is again from scratch.
So! And try to find the temperature and time that each of the cocoa beans is put out to attract the best taste! ! With that said, we spent every day by changing the cocoa beans a little time and temperature are repeated confirmation → recording roast → smell, the taste ♫

If you are doing a roast of matching, it's amazing discovery is full!
Only, 10 ℃, come taste has changed in only different one minute.
Even if you thought only one minute, and if you want to do it on the cacao beans, I guess a one-minute important ♪
You trouble really so whether Which good to arrange the cacao beans us ... (Lol)
A series of daily excitement and new discoveries, roasted cocoa beans in making chocolate I think really deep and really.
Come do the taste of chocolate has become any taste, please enjoy your tongue ♫

Registered dietitian Goubayashi



パッケージが決定！！

最近急に朝方冷え込むようになりましたね
みなさま、体調を崩さぬよう十分お気をつけください。

さて、滞っていたパッケージの試作がようやく出来上がりました！

お見せできないのが、なんとも口惜しい・・・


デザインはもちろん、私たちで考えたものです。
パッケージはもちろん、色々仕掛けもありますのでご期待ください！

管理栄養士　高橋

It now recently suddenly chilly morning
Ladies and gentlemen, please be careful so as not to disturb the physical condition.

Well, prototype of the package that had been stuck was finally ready!

I am can not I show you, downright regretful ...

Design, of course, is what was thought in us.
Package, of course, there are various also gimmick so please stay tuned!

Registerd Takahashi